線上點單線下生鮮配送
自助點單結算、小票電子化……數字化和智能化改造帶來的智慧服務正慢慢走進商超和便利店。不少實體商業企業開始打造數字化供應鏈體系，通過推進線上線下深度融合，發展數字零售。
目前金華市數字零售行業發展狀況如何？上周，記者走訪金華的部分智慧商超、便利店和市場，實地感受數字化、智能化改造給市民生活帶來的變化。
打造全鏈條供應體系 數字化提升購物體驗
6月30日上午，市民范女士在金華開發區一家便利店的自助點餐機下單一份豆漿和卷餅，店員提供商品和印有支付二維碼的小票后，她在結賬區完成支付。“我在附近上班，有時會到“便利蜂”買早餐。以前在早餐店買東西需要排隊點單結賬，現在自助點單很方便。”范女士說。
據了解，這家名叫“便利蜂”的便利店開業已一年多。“我們是全國直營店，開業初總部就直接配備了自助點餐機等各類數字化設備。”該店店長說，目前金華共有3家“便利蜂”直營店，由北京總部直接管轄。全國“便利蜂”直營店共有2000多家。
“便利蜂”成立于2016年12月，誕生初始便用數字化驅動自身發展，有人總結“便利蜂”的“系統”和“數字化管理”，即對生產、物流、門店、消費者進行全鏈路數字化采集，再通過算法分析，從而作出運營指導。“便利蜂”數字化程度之高，甚至門店貨架層板的高度、商品位置和商品長寬高等，都是在系統里面提前測量采集好，以便后續做選品和陳列的計算決策。“便利蜂”發布的《2020國民便利店報告》顯示，超九成消費者認為，便利店基本解決了生活所需，包括吃、穿、住、行、用等各類需求。
每天，“便利蜂”都會隨機給部分面包、酸奶、飯團等商品打折，晚上11點后還會給出臨期折扣，“請注意，部分商品的價格已發生改變”的提醒廣播隨之響起。“電子價簽也會跟著變色，黑色價簽是原價，紅色價簽是打折后的價格。”工作人員說，除了線下門店可以自助購買，顧客還能通過美團、餓了么和“便利蜂”小程序在線上下單，選擇自取或配送服務。
便利店通過數字化升級購物體驗的同時，實體商超開始探索打造智慧商圈。銀泰百貨開發的“喵街”App就是其中的代表。
2018年12月25日，季女士在市區江南銀泰百貨店服務臺開通“喵街”App的年卡，“在商家折扣的基礎上，用‘喵街’結賬，還可享受九折優惠。以雅戈爾襯衫為例，原先一件襯衫上千元，商家打折時多買幾件，再利用‘喵街’優惠，能省下不少錢。”季女士說，平常她在銀泰百貨買衣服、鞋子，享受“喵街”優惠后，不少品牌的價格和線上天貓旗艦店的價格差不多，她現在更愿意在線下實體店試穿后購買。
今年，銀泰實現“喵街”無紙化收銀，通過“喵街”自動兌換停車券，10秒就可以完成無接觸繳費。“每次在柜臺結賬后，顧客打開銀泰‘喵街’App，能直接付款并查看到自己的電子小票。小票的頁面和紙質版一樣，顯示每一筆消費的交易時間、購物清單、單價及總價等各種詳細信息。”銀泰百貨江南店的一名柜臺導購員說。
記者打開“喵街”App，銀泰百貨大部分實體店的商品都可以在線上查看，還有試穿區可以看到衣服的上身效果。用戶購買后可以選擇自提，或享受5公里內免費配送。年卡的會員費是365元一年。“我們通過人貨場數字化、線上線下一體化，完成從‘人找貨’到‘貨找人’的轉化，‘喵街’的交易額呈幾何級增長。”銀泰百貨相關負責人說，銀泰通過打造數字化供應鏈體系，實現線下人貨場精準匹配。
實體市場向智慧化轉型 構建同城兩小時配送圈
每天下午4時左右，是市區蘭溪門生鮮市場線上接單線下配送的高峰時段。7月1日下午4時半，配送師傅何龍到市場快遞小站領走一單包含蘿卜、洋蔥、豬肉等菜品在內的生鮮快件后，很快送到客戶下單地址——靜瀚便利店。
“現在提供線上點單線下配送服務的生鮮超市越來越多，這對我們傳統菜場行業沖擊比較大，尤其在去年初新冠肺炎疫情嚴格防控期間，群眾不方便出門買菜，傳統菜場零售模式的弊端就愈發顯現出來。”市市場集團蘭溪門市場經理李昂杰說。
去年9月起，市市場集團旗下的蘭溪門生鮮市場結合市場改造率先籌備建設線上平臺，并于年底投入使用。平臺聯合市場內80多家蔬菜、肉類、水產經營戶，將各自經營的線下生鮮產品在平臺上展示銷售，每個商家都擁有獨立店鋪，以“店中店”的形式入駐。市民只需關注“蘭溪門市場服務”微信公眾號，點擊進入“商城服務”，就能線上挑選市場內的所有生鮮菜品，兩小時內就能收貨。
李昂杰說，平臺運行半年來，日均銷售200單左右，其中零售件占95%以上；平臺總銷售量占到市場總銷售量的10%～20%。他認為，商家各自獨立運營線上小店，既增加商戶的歸屬感與經營的主動性與積極性，又能共享其它店鋪的用戶。
“美團、餓了么也對接過我們，這些平臺都要收取中間提成，但蘭溪門生鮮市場不收取任何中間費用。”市場蔬菜經營戶邵鐵成說，現在他的小店每天都會有幾單線上生意，如果有商品來自市場其他店鋪，消費者付款統一打到市場賬戶，再通過后臺轉給相關店鋪，不用經營戶操心，非常方便。
蘭溪門生鮮市場線上平臺由金華開發區浙江甄優智能科技有限公司開發的優秀網搭建。記者采訪了解到，優秀網主打為市場打造專屬綜合平臺，以實體商城、市場為主體，建設“一市場一平臺”同城共享服務方案，同時輔助市場及商家全程營銷運營，并實現構建同城兩小時配送生活服務圈。
除金華外，優秀網已在四川南充、江西南昌、湖北武漢、陜西西安等14個城市成功搭建線上市場平臺。除了蘭溪門生鮮市場，優秀網上線三年來，已助力金華市區五一路菜場、新農貿市場、水果批發市場等17個市場搭建線上平臺。
“一市場一平臺”模式顛覆了傳統商城以平臺為中心、商家為支點的互聯網平臺服務模式。市場主體得到用戶私域化經營的同時，也能實現各商圈異業商家的用戶共享，從而推動銷售增量和業績提升。比如，假設水果批發市場200個商家每個商家有100個用戶，農貿市場200個商家每個商家有100個用戶，共享后，所有商家都將擁有4萬用戶。市場還能聯合線下所有有實力的源頭生鮮產品批發商，聚集全國優質源頭菜源，建設生鮮蔬菜水果批發線上商圈，為社區居民提供優質便捷的服務。
充分發揮數字驅動作用 全市打造15個智慧商圈
進入5G時代，社區越來越智慧化，各類型數字化的應用，正在改變居民傳統的生活方式。商城、超市、市場等服務體越來越注重提供線上線下一體化的商業服務，這不僅能為實體商戶拓展線上銷售渠道、獲取大數據，還探索了更加多樣化的新零售業態。
業內人士認為，線上與線下的商業體進行共享共贏融合，是行業未來趨勢。不過，對商城和市場企業來說，開發一個專業平臺少則花費數百萬元，且開發周期需數月，僅憑一己之力難以達成。平臺的功能性、穩定性、可持續性以及后期運行維護等方面也常常令商家心有余而力不足。如何為商城、市場快速搭建起專屬的網上平臺，并為他們持續提供更新迭代、輔助運營、全托運行維護等服務，是當前的一個重要課題。
“一個專業的線上市場，應該直接鏈接蔬菜瓜果的源頭產地，保障產品質量的同時，還能實時監測各時間段的物流節點、配送時間點、到貨時間，從而保證蔬果的調配與新鮮度。線上整合各方資源，也能大大降低服務及中間流通成本。”浙江甄優智能科技有限公司董事長宗紅艷說。不僅如此，市場還可以開展線下用戶體驗活動，吸引消費端用戶到生鮮市場體驗新鮮低價的蔬果零售，同時推廣線上新鮮蔬果點單配送服務，帶動一批服務于消費端的分揀配送就業人員，并在體驗現場通過短視頻、直播、新聞、資訊等方式，向用戶推廣營養知識和烹飪技巧，帶動商品的內容化、知識化、趣味化銷售。
根據省電子商務促進中心公布的數字生活新服務指數簡報顯示，受供給端數字化和消費端數字化的雙重推動，2019年12月至2021年5月，我省數字生活新服務發展迅速，其中生活服務數字化增速為70.7%。而金華市2021年5月總指數和總指數環比增速均排名全省前三。
近年來，金華市著力打造以智慧商圈（街區）為載體的新零售集聚區，通過使用智能系統等手段，鼓勵智能化超市、智慧商店、快閃店和個性化定制等服務形態發展，充分發揮數字驅動作用，打造多元化和全渠道的消費場景，打通線上線下數據信息渠道，促進消費升級，提升消費者消費體驗和效率，賦能傳統商圈（街區）數字化轉型。
當前，金華市已下發《金華市商圈服務大提升推進實施行動方案》。《方案》圍繞“五化”要求，即便利化、智慧化、人性化、特色化、規范化，推進商圈商務、設施、服務、營銷、環境、管理等“六大”場景智慧應用創新，推動電子商務企業和實體商業企業雙向融合，發展商圈網訂店取、互動體驗等O2O新業態服務。同時引導商圈線上線下融合，鼓勵店鋪數字化改造，增強場景化、立體化和智能化展示功能等。到2022年，全市將提升發展15個智慧商圈，縣市至少打造1～2個智慧商圈。
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