蔬菜配送保鮮方式
蘿卜。蘿卜非常容易萌，萌苔，耗費營養(yǎng)成分，終造成 蘿卜變干，全部蘿卜都消耗了。
妙招：切除蘿卜頂盤，避免 出芽，維持營養(yǎng)成分，避免 水份外流。春筍。春筍是新鮮蔬菜。越新細嫩，味兒越好。假如你買來以后沒有立刻吃，能夠把他們放到電冰箱里維持嫩滑的口味。
妙招：在存儲全過程中，能夠在春筍上擦抹一些鹽，避免 春筍霉變。
廈門市集美區(qū)杏濱飯?zhí)贸邪紫纫鉀Q蔬菜的儲存問題，有的說只要冷鏈就可以了，其實冷鏈只是生鮮儲存環(huán)節(jié)的一部分。廈門市集美區(qū)杏濱飯?zhí)贸邪硎救绻胍行У慕鉀Q生鮮的儲存問題，首先要從生鮮的源頭關(guān)注，特別是采收和運輸環(huán)節(jié)使用的任何工具器具都要清潔衛(wèi)生，運輸車輛必須清洗后使用，源頭污染了，還有接下來做什么樣的保護也都徒然。輕拿輕放，不要讓生鮮蔬菜產(chǎn)生過多的損傷。廈門市集美區(qū)杏濱飯?zhí)贸邪硎旧r蔬菜的冷庫必須是氣調(diào)冷庫，包裝必須是氣調(diào)包裝，關(guān)于氣調(diào)請查閱相關(guān)文獻。各種氣體對蔬菜的保護也是不同的。廈門市集美區(qū)杏濱飯?zhí)贸邪赋龆栊詺怏w作用是抑制蔬菜生長，保持蔬菜達到同剛剛采收時的一樣鮮嫩，其它細節(jié)還有很多。
蔬菜配送事項：
1.根據(jù)蔬菜的生理特性、運輸時間、運輸距離及貯藏要求選擇不同的運輸方式。 廈門市集美區(qū)杏濱飯?zhí)贸邪?可選擇保溫輸送手段、非機械冷藏輸送手段、機械冷藏輸送手段等。
2 .所有蔬菜的運輸手段，裝載蔬菜前應清潔消。 同時，運輸工具的隱藏物、包裝及襯托物等也應清潔。
3 .運輸前蔬菜要經(jīng)過相應的處理，去除腐爛和病害，如果不是冷凍庫出廠的蔬菜，運輸前要進行低溫冷處理，包裝。
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