國(guó)家對(duì)于農(nóng)業(yè)的大力支持、生鮮行業(yè)的市場(chǎng)需求、生鮮電商的巨大空白等行業(yè)現(xiàn)狀，促進(jìn)了我國(guó)生鮮配送領(lǐng)域的創(chuàng)新與發(fā)展。以往傳統(tǒng)的賣菜生鮮人，都逐步轉(zhuǎn)型成了信息化+生鮮的模式。
越來(lái)越多的企業(yè)，選擇了生鮮配送這條賽道。那么對(duì)于毫無(wú)經(jīng)驗(yàn)的生鮮新人，如何零基礎(chǔ)快速起步呢？本篇文章將會(huì)帶領(lǐng)大家進(jìn)入一個(gè)欄目《如何從零到億做好一家生鮮配送企業(yè)》。
準(zhǔn)備一家生鮮企業(yè)第一步應(yīng)該做什么，這一問(wèn)題可能難倒了80%的人。想要做好一家生鮮配送企業(yè)，前期的定位很重要。我們通過(guò)調(diào)研了超過(guò)500家年銷售額超千萬(wàn)的生鮮企業(yè)，研究總結(jié)出以下起步重點(diǎn)，帶領(lǐng)各位生鮮人學(xué)會(huì)如何有計(jì)劃有模式的起步一家生鮮配送企業(yè)。
01市場(chǎng)調(diào)研+精準(zhǔn)定位，鎖定企業(yè)用戶
對(duì)于一家剛起步或是準(zhǔn)備起步的生鮮配送企業(yè)來(lái)說(shuō)，進(jìn)行一定量的市場(chǎng)調(diào)研、精準(zhǔn)定位企業(yè)用戶是核心問(wèn)題。
首先，我們將目前國(guó)內(nèi)的蔬菜配送2B市場(chǎng)從配送客戶分類來(lái)說(shuō)，主要分為以下五個(gè)類型進(jìn)行詳細(xì)講解。
從16年下半年開(kāi)始，這一垂直細(xì)分領(lǐng)域逐漸成熟。區(qū)域性市場(chǎng)出現(xiàn)了不少的優(yōu)秀配送企業(yè)，例如長(zhǎng)沙的尚融生鮮、北京的蔬菜俠等，這些企業(yè)的共同特點(diǎn)就是，初期規(guī)模較小，但通過(guò)結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)的方式穩(wěn)扎穩(wěn)打收割了大批區(qū)域市場(chǎng)的中小餐廳。
這個(gè)領(lǐng)域在我國(guó)的市場(chǎng)空間非常大利潤(rùn)非常豐厚，但對(duì)配送企業(yè)的運(yùn)營(yíng)管理要求及行業(yè)經(jīng)驗(yàn)要求都非常高。這類型企業(yè)的押帳周期長(zhǎng)，對(duì)于一般的起步用戶來(lái)說(shuō)如果沒(méi)有足夠的資金實(shí)力支撐，不建議選擇該領(lǐng)域。
分析這類企業(yè)的運(yùn)作模式。這類規(guī)模的配送企業(yè)一般都非常擅長(zhǎng)供應(yīng)鏈管理，配送公司的各個(gè)環(huán)節(jié)都有相對(duì)完善的體系和運(yùn)作流程。采購(gòu)不再是從批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行臨時(shí)的選擇，也不需要每天訂貨，大部分以中長(zhǎng)期采購(gòu)為主。同時(shí)庫(kù)房的規(guī)模都在3000平以上靠近批發(fā)市場(chǎng)；前端由專業(yè)公司化運(yùn)作，各部門體系都相對(duì)完善。
例如，大中專院校食材配送；中小學(xué)幼兒園食材配送等。這一種配送企業(yè)的優(yōu)勢(shì)在于，客戶群體高度聚焦，利潤(rùn)也較為豐厚。
主要指企業(yè)的業(yè)務(wù)范圍主要是某一類或幾類食材，如凍貨、調(diào)料、海鮮水產(chǎn)品、肉類等。
例如，夏季的宵夜之王小龍蝦成為了海鮮水產(chǎn)品品類里的香餑餑。我國(guó)小龍蝦在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和國(guó)際市場(chǎng)均有旺盛的需求。小龍蝦的飼養(yǎng)需求量也還在持續(xù)增大中，2025年預(yù)計(jì)小龍蝦飼養(yǎng)行業(yè)需求量將達(dá)到91萬(wàn)噸。
主營(yíng)冷凍小龍蝦的信良記在全國(guó)性的小龍蝦供應(yīng)危機(jī)發(fā)生后，17年7月小龍蝦再次融資1.2個(gè)億的A+輪融資。憑借小龍蝦吹起的風(fēng)口，信良記的估值已經(jīng)奔10億。
除了海鮮水產(chǎn)品小龍蝦外，類似肉類、蔬菜、調(diào)料等細(xì)分領(lǐng)域也是非常有潛力。
除了原本的各大超市、生鮮超市外，隨著現(xiàn)在生鮮電商的加入，越來(lái)越多的線下生鮮在全國(guó)遍地開(kāi)花。各類電商生鮮、生鮮超市的生鮮蔬菜需求越來(lái)越大。生鮮超市蔬菜配送，除了自營(yíng)生鮮超市服務(wù)C端外，同時(shí)可以進(jìn)行B端的配送。這一類可整合2B\2C的模式，也有著非常大的想象和發(fā)展空間。
通過(guò)以上對(duì)于生鮮配送各類模式和用戶的分析，大家應(yīng)該也可以基本對(duì)自身的企業(yè)有一個(gè)基本的定位。針對(duì)自己的公司類型和規(guī)模來(lái)說(shuō)，究竟怎樣的定位才能夠更好地適應(yīng)市場(chǎng)環(huán)境、實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤(rùn)最大化？
02了解當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)法律法規(guī)，保障食品安全和自身權(quán)益
想要做生鮮配送等食品供應(yīng)鏈有關(guān)行業(yè)，在食品安全問(wèn)題上一定要尤為注意。
做生鮮配送，主要是和食品及供應(yīng)鏈相關(guān)，尤其在食品安全上應(yīng)尤為關(guān)注。所以我們可以多多了解與食品相關(guān)的法規(guī)政策，如《中華人民共和國(guó)食品安全法》 《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》 《關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化發(fā)展環(huán)境促進(jìn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通的實(shí)施意見(jiàn)》等。
2019年10月13日，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于積極推進(jìn)供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用的指導(dǎo)意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱“《意見(jiàn)》”）。在這份文件中，提出了六大重點(diǎn)任務(wù)（覆蓋農(nóng)業(yè)、制造業(yè)、流通業(yè)、供應(yīng)鏈金融、綠色供應(yīng)鏈、全球供應(yīng)鏈六個(gè)方面）和六大保障措施（包括政策環(huán)境、試點(diǎn)示范、信用和監(jiān)管、標(biāo)準(zhǔn)體系、人才培養(yǎng)、行業(yè)組織六個(gè)方面）。
除了國(guó)家的法律法規(guī)，近期國(guó)家針對(duì)各地農(nóng)業(yè)的福利政策也對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈有著重要的發(fā)展與推動(dòng)作用。時(shí)刻關(guān)注相關(guān)地方政策和福利，了解國(guó)家風(fēng)向?qū)τ谄髽I(yè)在行業(yè)發(fā)展方向的制定和企業(yè)的良性發(fā)展也起到了重要作用。
03做好具體步驟，從零起步企業(yè)流程
確定好公司定位和當(dāng)?shù)卣咧螅覀兙涂梢跃唧w的來(lái)進(jìn)行配送中心和倉(cāng)庫(kù)的選址、證件的注冊(cè)等。
NO.1 倉(cāng)庫(kù)的選址
生鮮配送企業(yè)的選址最好是選擇離當(dāng)?shù)嘏l(fā)市場(chǎng)較近的地方，方便采購(gòu)人員采購(gòu)食材，降低采購(gòu)和運(yùn)輸成本。同時(shí)，由于生鮮食材不易保存的特點(diǎn)，配送的效率也是非常重要的核心。所以對(duì)于一家生鮮配送企業(yè)來(lái)說(shuō)，便利的交通能夠有效地提高食材配送到客戶地的效率。
易踩坑：這個(gè)細(xì)節(jié)問(wèn)題是許多人在初期做生鮮配送的時(shí)候都會(huì)忽略掉的問(wèn)題。如果我們?cè)谶x擇倉(cāng)庫(kù)的時(shí)候，挑選了非常潮濕或是經(jīng)常斷水?dāng)嚯姷脑挘敲磳?duì)于食材的保鮮影響巨大。直接來(lái)說(shuō)，倉(cāng)庫(kù)斷水?dāng)嚯姇?huì)加速生鮮食材的自然損耗，增大企業(yè)成本。
NO.2 證件的辦理
作為一家企業(yè)，最基礎(chǔ)的需要注冊(cè)：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證、稅務(wù)登記證，目前我國(guó)采取了一個(gè)三證合一的模式，即通過(guò)一整證件代表三種作用和功能。每一家經(jīng)營(yíng)性企業(yè)都需要到工商局進(jìn)行注冊(cè)，具體流程如下：
除此以外，像涉及生鮮配送的話，由于涉及到食品、預(yù)包裝食品等的運(yùn)送，還必須辦理以下證書。
生鮮食品一類：食品經(jīng)營(yíng)許可證、食品流通許可證、衛(wèi)生許可證。
城市運(yùn)輸一類：道路運(yùn)輸證、城市通行證。
從業(yè)人員必備：健康證
（道路運(yùn)輸證，應(yīng)當(dāng)購(gòu)有經(jīng)過(guò)道路運(yùn)政機(jī)構(gòu)合法審批的掛牌運(yùn)貨車，并且持駕駛員上崗證、行駛證、購(gòu)置附加費(fèi)證等相關(guān)材料。到道路運(yùn)政機(jī)構(gòu)填寫有關(guān)申請(qǐng)材料，由道路運(yùn)政機(jī)構(gòu)進(jìn)行審查批準(zhǔn)，只有審核通過(guò)才可獲得由道路運(yùn)政機(jī)構(gòu)發(fā)放的道路運(yùn)輸證。）
04競(jìng)品分析，確立自身優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)力
在對(duì)整個(gè)行業(yè)和自身定位都有初步的了解和規(guī)劃之后，如何確定自身的競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)，是每一個(gè)企業(yè)都需要考慮的問(wèn)題。
做產(chǎn)品的人應(yīng)該都聽(tīng)過(guò)一種思維模式，“在滿足大眾需求的前提下，做出一點(diǎn)點(diǎn)差異化，可能就能夠使你的產(chǎn)品在行業(yè)中取得成功。”對(duì)于企業(yè)也是一樣的，如何找到自身與其他企業(yè)的差別和優(yōu)勢(shì)、更好地確立自身競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)，是每個(gè)企業(yè)都需要深入思考的問(wèn)題。
如何確立自身的優(yōu)勢(shì)？首先一定要做好競(jìng)品分析與調(diào)研。通過(guò)具體的數(shù)據(jù)和報(bào)告，企業(yè)在進(jìn)行決策的時(shí)候提供更充分的依據(jù)，而不是一拍腦袋就隨意地決定。
在這個(gè)部分，我們給大家引入一個(gè)經(jīng)典的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略分析模型——波特五力模型，來(lái)具體分析生鮮配送行業(yè)的基本競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。
該模型提出了競(jìng)爭(zhēng)的五種主要來(lái)源，即供應(yīng)商和購(gòu)買者的議價(jià)能力、潛在進(jìn)入者的威脅、替代品的威脅以及來(lái)自同行業(yè)公司的競(jìng)爭(zhēng)。具體針對(duì)食材配送行業(yè)，我們分析認(rèn)為，以下四個(gè)方面是較為重要的維度。
NO.1 供應(yīng)商的議價(jià)能力：
議價(jià)的前提一定是足夠的了解上游供應(yīng)商的具體情況和商品價(jià)格。具體方式例如走訪多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)具體詢問(wèn)，或是每日使用小程序進(jìn)行菜價(jià)查詢和議價(jià)。清楚地調(diào)研每種不同的蔬菜在不同的購(gòu)買量情況下，菜價(jià)會(huì)發(fā)生哪些變化。
NO.2 購(gòu)買者的議價(jià)能力
作為食材供應(yīng)鏈的中游，生鮮配送企業(yè)除了需要了解上游供應(yīng)商的情況外，下游客戶的情況也需要充分地了解。而這一塊更多地要深入到行業(yè)當(dāng)中，去咨詢一些本行業(yè)的企業(yè)。
NO.3 同行業(yè)公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力
這也是我們整個(gè)競(jìng)品分析的關(guān)鍵核心。通過(guò)具體的案例了解當(dāng)?shù)嘏渌凸镜臄?shù)量、規(guī)模、產(chǎn)品數(shù)量、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)及客戶情況等，確定競(jìng)品公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力，是服務(wù)、質(zhì)量還是價(jià)格等其他優(yōu)勢(shì)呢？
NO.4 關(guān)注行業(yè)龍頭企業(yè)
有些人可能認(rèn)為，我們只是想做一家小公司，那么為什么要去了解行業(yè)的龍頭呢？
首先，作為食材配送公司，大部分大公司比小公司的優(yōu)點(diǎn)在于，有一套非常完整和順暢的運(yùn)營(yíng)流程，這也是人家能成為行業(yè)巨頭的原因。那么即使我們現(xiàn)在還沒(méi)有準(zhǔn)備將業(yè)務(wù)拓展的那么大，但是學(xué)習(xí)優(yōu)秀的企業(yè)運(yùn)作模式，一定是對(duì)公司和老板個(gè)人都將終身有益的。
其次，作為行業(yè)龍頭，一定是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展和經(jīng)驗(yàn)的累積才做到現(xiàn)在這個(gè)體量。所以在我們真正想要做好一個(gè)行業(yè)一定要盡可能的去了解行業(yè)龍頭企業(yè)，從他們?cè)?jīng)踩過(guò)的坑和成功的方式中獲取經(jīng)驗(yàn)。
我們可以在成功企業(yè)的官網(wǎng)中去搜尋新聞報(bào)道。未來(lái)，觀麥商學(xué)院也會(huì)根據(jù)各地的企業(yè)需求，通過(guò)龍頭企業(yè)大佬的經(jīng)驗(yàn)分享與實(shí)地參觀，讓更多行業(yè)的用戶進(jìn)行對(duì)行業(yè)有更好地了解和學(xué)習(xí)。
如果你決定加入到食材配送/生鮮配送這一賽道，那么歡迎關(guān)注觀麥商學(xué)院。我們的《從零到億教你做生鮮配送》專欄內(nèi)容，將會(huì)幫助你了解更多行業(yè)必備知識(shí)及經(jīng)驗(yàn)分享。
同時(shí)還有更多行業(yè)熱點(diǎn)和招投標(biāo)、供銷信息等實(shí)時(shí)更新。
沈陽(yáng)當(dāng)日鮮蔬菜配送是一家主要經(jīng)營(yíng)沈陽(yáng)食堂配送,沈陽(yáng)蔬菜配送中心,沈陽(yáng)蔬菜配送,沈陽(yáng)原材料配送,沈陽(yáng)農(nóng)副產(chǎn)品配送,沈陽(yáng)農(nóng)副產(chǎn)品物流配送,沈陽(yáng)蔬菜食堂配送,沈陽(yáng)配送蔬菜,沈陽(yáng)農(nóng)產(chǎn)品配送,沈陽(yáng)蔬菜批發(fā)的企業(yè)。專業(yè)性配送蔬菜、水果，肉禽蛋、大米，糧油、水產(chǎn)品、凍品、調(diào)味品以及廚房用品為主導(dǎo)的專業(yè)餐飲公司。我們所有蔬菜均經(jīng)過(guò)初步加工、無(wú)黃葉，無(wú)泥沙等雜質(zhì)，利用率達(dá)95%以上，保障向用戶提供新鮮、無(wú)公害的安全衛(wèi)生食品。公司為了適應(yīng)不同客戶的需求，配有專業(yè)人員和配送車輛，實(shí)行“一對(duì)一”的服務(wù)體制，一心一意的為客戶服務(wù)！現(xiàn)以多家企業(yè)、學(xué)校、酒店、中西餐廳、單位的食堂保持良好的合作關(guān)系！誠(chéng)實(shí)守信、客戶至上的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，真正讓客戶用最少的錢吃最好的菜！ 沈陽(yáng)當(dāng)日鮮蔬菜配送從事承包工廠、學(xué)校、企事業(yè)單位，醫(yī)院等大、中、小的食堂，公司經(jīng)過(guò)多年的摸索與實(shí)踐，不斷的發(fā)展、改革、創(chuàng)新，打破了傳統(tǒng)的飯?zhí)媚Ｊ剑⒘艘?guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的經(jīng)營(yíng)飲食管理服務(wù)。自公司成立以來(lái)，就以“人才為本，誠(chéng)信為本，職員的滿意，廠家放心的經(jīng)營(yíng)理念，以務(wù)實(shí)的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)，科學(xué)的管理體系，美味實(shí)惠的烹飪技術(shù)深受眾多企業(yè)管理者和員工的好評(píng)，樹(shù)立了良好的企業(yè)形象。現(xiàn)已多家企業(yè)，國(guó)家單位持久良好合作關(guān)系。沈陽(yáng)當(dāng)日鮮蔬菜配送嚴(yán)格按照食品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)體系的目標(biāo)不斷強(qiáng)化內(nèi)部管理，在管理中嚴(yán)格執(zhí)行8S管理模式，持續(xù)改善，以滿足來(lái)自不同地區(qū)不同文化的客戶需求。完善的管理服務(wù)，享有良好的信譽(yù)!多年來(lái)，不斷積累經(jīng)驗(yàn)，憑借健全的管理體制、完善的質(zhì)量檢測(cè)系統(tǒng)，優(yōu)越的生產(chǎn)技術(shù)、服務(wù)水準(zhǔn)，凝聚成一個(gè)相當(dāng)規(guī)模的現(xiàn)代化企業(yè)。始終堅(jiān)持“安全衛(wèi)生、無(wú)公害食品、讓客戶滿意”為宗旨，勵(lì)精圖治、拼搏創(chuàng)業(yè)、努力做到最好。
